CrocchetTiAmo

di Chef Shady

Ingredienti

Per le palline di patate

• 200 gr di patate lesse
• 2 tuorli d’uovo
• 50 gr di Pecorino Spia della Maremma del Caseificio Sociale Manciano
• 2 gr di sale
• 100 gr di asparagi
• 1/2 cipolla
• Olio Toscano Igp
• Curcuma
• Pecorino al Pepe del Caseificio Sociale Manciano
• Salsiccia di Cinta Senese Dop

Per le palline di riso

• 200 gr di riso Roma cotto
• 1/2 cipolla
• Olio Toscano Igp
• 2 tuorli d’uovo
• 50 gr di Pecorino Spia della Maremma del Caseificio Sociale Manciano
• 2 gr di sale
• Pecorino allo Zafferano del Caseificio Sociale Manciano
• Prosciutto di Rustico di Montaione
• Zafferano

Per friggere

• 150 gr di fecola di patate
• 300 gr di farina di polenta
• 4 albumi d’uovo
• 1 litro di olio per friggere

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