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La nostra storia

1961
Si costituisce il Caseificio Sociale Manciano – Società Agricola Cooperativa, con sede nel paese maremmano. A fondarlo sono 21 soci allevatori della zona.
1986
Il Caseificio trasferisce la sua produzione da Manciano a località Piano di Cirignano, dove si trova ancora oggi, per disporre di spazi più ampi per allevamento, raccolta del latte ovino in arrivo dai soci, produzione e vendita diretta.
1996
Il Caseificio ottiene il riconoscimento dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP per la produzione di questo formaggio, legato alla terra di produzione da storia e tradizione, oltre che dal Disciplinare approvato nel luglio 1996. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio tutela Pecorino Toscano, nato nel febbraio 1985, a credere nella produzione di questo formaggio e nella certificazione di qualità.