di Maria Vincenza Rizzuto (Frammenti di gusto)

Ingredienti per 3 persone

• 300 gr di rigatoni
• 200 gr di fagioli
• olio di peperoncino
• 2 foglie di alloro
• olio extravergine q.b.
• Pecorino Toscano DOP Amico del Cuore del Caseificio Sociale Manciano a piacere (vai all’e-commerce)

Preparazione

Cuocete in acqua e sale i fagioli, messi in acqua la sera prima, e aggiungete un po’ di alloro.

Cuocete anche i rigatoni e, appena pronti, scolateli e versateli nella pentola aggiungendo i fagioli e un filo di olio extravergine.

Mescolate tutto e versate in un piatto aggiungendo olio di peperoncino e abbondanti scaglie di Pecorino Toscano DOP del Caseificio Sociale Manciano Amico del Cuore.