di Mariapia Leopizzi (Economista Salutista)

Ingredienti:

• 200 gr di farro spezzato
•  1 confezione di Crema di Pecorino Toscano DOP stagionato del Caseificio Sociale Manciano (vai all’e-commerce)
• 250 gr di Pecorino Biologico del Caseificio Sociale Manciano (vai all’e-commerce)
• 1 radicchio
• 2 cucchiai di olio
• scalogno sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate il farro spezzato e lessatelo in acqua leggermente salato. Lavate, poi, il radicchio e tagliatelo.

Lavate anche lo scalogno e tritatelo, poi fatelo dorare con olio prima di aggiungere il radicchio.

Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli e aggiungete la Crema di Pecorino Toscano DOP Stagionato e il Pecorino biologico a pezzi.

Amalgamate bene tutto e servite con una spolverata di pepe.