Tasca di Cinta senese golosa2022-02-07T17:28:53+02:00

Tasca di Cinta senese golosa

//Tasca di Cinta senese golosa

Tasca di Cinta senese golosa

Lombo di suino ripieno di Pecorino Toscano DOP e salsiccia

di Chef Shady

Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr di lombo di Cinta Senese DOP
  • 50 gr di salsicce fresca di Cinta Senese DOP
  • 70 gr di Pecorino Toscano Dop fresco del Caseificio Sociale Manciano (vai all’e-commerce)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio in camicia
  • erbe aromatiche
  • Olio Toscano IGP
  • sale

Preparazione

Tagliate la lonza di maiale a fette spesse, almeno due dita, quindi incidete in mezzo in modo da formare una tasca per la farcitura. Riempite l’incisione con l’impasto di salsiccia e poco pecorino grattugiato.

Scaldate una padella e versate un filo d’olio, l’aglio in camicia e le erbe, quindi adagiate la carne ripiena e cuocetela su entrambi i lati. Salate e sfumate con il vino. Se necessario, per completare la cottura aggiungete del liquido come brodo, acqua o altro vino.

Prima di terminate la cottura, tagliate due fette di pecorino e adagiatele sopra alla carne per farle ammorbidire leggermente.

Decorate con un bouquet di erbe e servite con insalatina di cavolo cappuccio.

 Chef Shady

www.chefshady.com

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