Pizza Sorrentina
Pizza Sorrentina
Pizza Sorrentina
di Melchiorre Cafiero
Pizzeria Ci si trova lì – Venturina Terme (Livorno)
Ingredienti
- Farina 00
- Pomodori datterini
- Pecorino Toscano DOP Rosso Petti di Manciano
- Ricotta del Caseificio Sociale Manciano per il ripieno del cornicione
- Mozzarella
- Noci di Sorrento
- Basilico
- Limone
- Olio evo
La pizza Sorrentina ha il profumo della costiera amalfitana, terra di origine di Melchiorre, e si presenta con un cornicione ripieno di ricotta del Caseificio Sociale Manciano, pomodori datterini e Pecorino Toscano DOP Rosso Petti di Manciano e mozzarella, prima di aggiungere, a fine cottura, basilico, limone e noci di Sorrento.
Melchiorre Cafiero e la sua pizza
Classe 1942, Melchiorre Cafiero è l’anima della pizzeria-trattoria “Ci si trova lì”, che ha inaugurato nel maggio 2018 dopo un’esperienza decennale nel settore della ristorazione e dove propone pizza a legna, tonda e a metro, accanto a specialità di pesce e di terra legate al territorio.
