Pizza Sorrentina2020-01-23T12:09:49+01:00

Pizza Sorrentina

Pizza Sorrentina

Pizza Sorrentina

di Melchiorre Cafiero
Pizzeria Ci si trova lì – Venturina Terme (Livorno)

Ingredienti

  • Farina 00
  • Pomodori datterini
  • Pecorino Toscano DOP Rosso Petti di Manciano
  • Ricotta del Caseificio Sociale Manciano per il ripieno del cornicione
  • Mozzarella
  • Noci di Sorrento
  • Basilico
  • Limone
  • Olio evo

La pizza Sorrentina ha il profumo della costiera amalfitana, terra di origine di Melchiorre, e si presenta con un cornicione ripieno di ricotta del Caseificio Sociale Manciano, pomodori datterini e Pecorino Toscano DOP Rosso Petti di Manciano e mozzarella, prima di aggiungere, a fine cottura, basilico, limone e noci di Sorrento.

Melchiorre Cafiero e la sua pizza

Classe 1942, Melchiorre Cafiero è l’anima della pizzeria-trattoria “Ci si trova lì”, che ha inaugurato nel maggio 2018 dopo un’esperienza decennale nel settore della ristorazione e dove propone pizza a legna, tonda e a metro, accanto a specialità di pesce e di terra legate al territorio.

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