Pecorino al pepe nero

Formaggio di pecora a pasta bianca tenera con occhiatura fine. La presenza del pepe conferisce un profumo intenso e una leggera nota piccante alla dolcezza del formaggio.

Pecorino al tartufo

Formaggio di pecora a pasta bianca tenera con occhiatura fine. Il sapore è caratterizzato dalla presenza del pregiato tubero. Ottimo come antipasto e per la preparazione di crostini caldi, poiché il calore esalta al massimo il profumo del tartufo.

Pecorino Briaco

Formaggio prodotto con latte ovino, a pasta tenera di colore bianco e con sapore molto aromatico, piacevole e invitante. Dopo una prima normale stagionatura, il pecorino viene immerso completamente nel vino “Morellino di Scansano DOCG” dentro appositi contenitori sigillati. Questa operazione di “ubriacatura” conferisce al formaggio una gradevole fragranza che concentra tutti i profumi del vino. Esternamente la crosta del formaggio è di color violaceo.

Pecorino al peperoncino

La pasta si presenta di colore bianco, mantecata e compatta, con aggiunta di peperoncino frantumato che ne rende il gusto particolare per gli amanti di questa spezia. Ottimo come antipasto e per la preparazione di crostini.

Pecorino allo zafferano

La presenza di pistilli di zafferano conferisce al formaggio un sapore delicato e caratteristico allo stesso tempo. Ottimo come antipasto e per la preparazione di crostini caldi e di piatti raffinati.

l’Imbirrato

Formaggio di pecora a pasta tenera e bianca immerso per alcuni giorni, dopo una prima fase di stagionatura, nella birra agricola del Birrificio Almaremma, all’interno di contenitori sigillati. Questo passaggio consente al pecorino di assorbire profumi e aromi della birra, arricchendo il profilo sensoriale del prodotto.

Il risultato è un formaggio dal gusto equilibrato, piacevolmente aromatico e con una leggera nota amarognola tipica della birra, mai invadente. La crosta color caramello ne anticipa il carattere deciso e contemporaneo.