Il laboratorio interno del Caseificio Sociale Manciano, CSM-Lab, opera in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 per le analisi chimiche e microbiologiche. Dall’anno 2011, il CSM-Lab è accreditato da ACCREDIA* (ente nazionale designato il 22 dicembre 2009 dal Governo) con numero di accreditamento 1225 (1). L’elenco aggiornato delle prove accreditate è scaricabile dal sito di ACCREDIA.

Il CSM-Lab, attraverso la certificazione del proprio sistema di gestione, fornisce una garanzia sicura sulle competenze tecniche e gestionali del laboratorio ed è iscritto, con n. 062, all’elenco regionale dei laboratori che effettuano analisi nell’ambito delle procedure di autocontrollo delle industrie alimentari della Regione Toscana, nel rispetto della Legge Regionale n. 9 del 9 marzo 2006.

(1) L’accreditamento è basato sulla verifica della competenza tecnica del laboratorio ad effettuare specifiche prove e sulla valutazione del sistema di gestione del laboratorio. Il laboratorio CSM-Lab con l’accreditamento è in grado di fornire Rapporti di Prova affidabili, credibili ed accettati a livello internazionale.

ACCREDIA è l’ente nazionale designato il 22 dicembre 2009 dal Governo come unico soggetto riconosciuto in Italia ad attestare che gli organismi di certificazione e ispezione, i laboratori di prova, per la sicurezza alimentare e di taratura abbiano le competenze per valutare la conformità dei prodotti, dei processi e dei sistemi agli standard di riferimento.

Nel rispetto della sua mission, ACCREDIA valuta e accerta la competenza del laboratorio di prova, applicando i più rigorosi standard di verifica del loro comportamento e monitorando continuativamente nel tempo le loro prestazioni, e aderisce agli Accordi internazionali di mutuo riconoscimento. In particolare, ACCREDIA:

• accerta e valuta i requisiti tecnici e organizzativi dei Laboratori di prova, in modo che siano garantiti i riferimenti metrologici, l’affidabilità e la ripetibilità delle procedure impiegate, l’uso di strumentazioni adeguate, la competenza del personale, l’imparzialità del personale addetto alle prove e del giudizio tecnico emesso dal Laboratorio, secondo quanto previsto dalla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 e dalle prescrizioni ACCREDIA;

• pubblica i regolamenti e le procedure di Accreditamento, gli elenchi dei Laboratori di prova accreditati e dei tipi di prove per i quali sono stati concessi l’Accreditamento e gli eventuali provvedimenti di Sospensione e/o di Revoca dell’Accreditamento;

• non accetta la responsabilità per il risultato di prova o per qualunque opinione o interpretazione che ne possa derivare e non approva un campione di prova o un prodotto.

Dopo l’esecuzione delle prove, i campioni vengono smaltiti come previsto dalla legislazione vigente, salvo specifica richiesta scritta del Socio/Cliente e tutte le registrazioni relative alle prove eseguite sono conservate per almeno 48 mesi.