La manifestazione proporrà cinque giornate di incontri, spettacoli, concerti, laboratori, mostre e iniziative dedicate all’educazione ambientale, dove non mancheranno momenti di approfondimento sulle produzioni agroalimentari legate ai territori, come i formaggi del Caseificio Sociale Manciano. Nato nel 1961 e primo produttore di Pecorino Toscano DOP, il Caseificio Sociale Manciano conta su una variegata produzione di formaggi capace di rispondere alle esigenze dei consumatori in continua evoluzione e dove la tradizione casearia incontra innovazione e ricerca continua della qualità.

“Rinnovare la nostra presenza a Festambiente – afferma Carlo Santarelli, presidente del Caseificio Sociale Manciano – significa valorizzare e portare avanti un percorso che dal 1961 unisce attenzione all’ambiente, valorizzazione delle produzioni locali e partecipazione della comunità. Per una realtà come la nostra, nata in Maremma e profondamente legata alla sua terra, questo appuntamento rappresenta sempre un’occasione molto importante per raccontare il lavoro quotidiano dei nostri soci allevatori, la qualità della materia prima che utilizziamo e una produzione che custodisce la migliore tradizione casearia aprendosi, allo stesso tempo, all’innovazione e alla ricerca. Portare i nostri formaggi a Festambiente significa portare anche il territorio che li rende unici e autentici e siamo lieti e orgogliosi di partecipare ancora una volta a questa manifestazione”.

Per conoscere tutto il programma di Festambiente 2026, è possibile visitare il sito www.festambiente.it.

L'articolo Il Caseificio Sociale Manciano rinnova la sua presenza a Festambiente fra gusto, tradizione e sostenibilità ambientale (5-9 agosto) proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

La partecipazione è gratuita ma è richiesta la prenotazione entro le 48 ore precedenti la visita, contattando il numero 0564-60941 oppure scrivendo a info@caseificiomanciano.it.

Il Caseificio Sociale Manciano riunisce circa 130 soci allevatori tra Manciano e i Comuni limitrofi, con una produzione annua di circa 5,5 milioni di litri di latte provenienti da oltre 50 mila pecore. Con circa 300 mila forme all’anno, è il primo produttore in Italia di Pecorino Toscano DOP. Ricerca e innovazione accompagnano costantemente lo sviluppo dell’azienda, anche grazie alla collaborazione con università e centri di studio, con l’obiettivo di migliorare la qualità del latte ovino e garantire prodotti sempre più attenti alle esigenze nutrizionali dei consumatori partendo dal benessere animale.

Per conoscere da vicino il Caseificio Sociale Manciano, la sua produzione e l’impegno per la qualità, è possibile visitare il sito www.caseificiomanciano.it.

L'articolo Sabato 30 maggio il secondo appuntamento con ‘Caseifici Aperti’ proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

La partecipazione è gratuita ma è richiesta la prenotazione entro le 48 ore precedenti la visita, contattando il numero 0564-60941 oppure scrivendo a info@caseificiomanciano.it.

“Caseifici Aperti è, fin dalla prima edizione, un’iniziativa importante per raccontare da vicino il lavoro, la passione e il rispetto della tradizione che stanno dietro ogni forma di Pecorino Toscano DOP – afferma il presidente del Caseificio Sociale Manciano, Carlo Santarelli – Questo appuntamento permette, infatti, di promuovere una cultura consapevole delle produzioni DOP e di rafforzare il rapporto con i consumatori facendo conoscere in modo concreto i processi produttivi che garantiscono qualità, tracciabilità e conformità al disciplinare di produzione del Pecorino Toscano DOP, dalla selezione del latte fino alla stagionatura. Il nostro Caseificio – aggiunge Santarelli – organizza da tempo visite guidate dedicate alla nostra produzione e con Caseifici Aperti offriamo ai visitatori un’ulteriore possibilità per scoprire e apprezzare il legame profondo che unisce il nostro prodotto di eccellenza, il territorio della Maremma e le competenze di chi lavora ogni giorno in questo settore”.

L'articolo Il Caseificio Sociale Manciano rinnova l’appuntamento con Caseifici Aperti per scoprire da vicino come nasce il Pecorino Toscano DOP proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

Promossa dalla Pro Loco di Saturnia con il patrocinio del Comune di Manciano, l’iniziativa è realizzata in collaborazione con il Polo culturale Pietro Aldi e la Filarmonica “A. Ponchielli” di Saturnia e si conferma un appuntamento capace di unire cultura, tradizione e promozione del territorio.

L’evento, inoltre, rafforza il legame tra Manciano e la sua vocazione casearia che nel 2023 ha portato al riconoscimento di “Città del Formaggio ONAF” da parte dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi. Un titolo che valorizza la presenza di produzioni radicate nel tessuto sociale ed economico locale, a partire dal Caseificio Sociale Manciano.

“A pochi giorni dalla Fiera del Madonnino a Braccagni che ci ha visto protagonisti con i nostri formaggi – afferma il presidente del Caseificio Sociale Manciano, Carlo Santarelli – saremo presenti con grande piacere a un altro appuntamento importante per il territorio maremmano come Cheese Saturnia. Eventi come questo, infatti, ci permettono non solo di raccontare e far assaggiare i nostri formaggi, ma anche di far conoscere il lavoro quotidiano di una comunità fatta di allevatori, passione, tradizione e ricerca continua della qualità. A questo si unisce la possibilità di valorizzare la filiera locale e di rafforzare il legame fra prodotto, territorio e cultura in un contesto di grande visibilità e partecipazione”.

L'articolo Il Caseificio Sociale Manciano a Cheese Saturnia 2026 (1-3 maggio) proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

“La Fiera del Madonnino – afferma il presidente del Caseificio Sociale Manciano, Carlo Santarelli – è la principale manifestazione organizzata in Toscana per il mondo rurale e partecipiamo con grande piacere, per rafforzare il legame con il territorio in cui siamo nati nel 1961 e per valorizzare una produzione che unisce tradizione e innovazione. Ogni giorno lavoriamo sulla qualità della materia prima e dei nostri prodotti, investendo in ricerca senza perdere l’autenticità che ci contraddistingue da sempre”.

Il Caseificio Sociale Manciano riunisce circa 130 soci allevatori tra Manciano e i Comuni limitrofi, con una produzione annua di circa 5,5 milioni di litri di latte provenienti da oltre 50 mila pecore. Negli anni ricerca e innovazione hanno accompagnato costantemente lo sviluppo dell’azienda, anche grazie alla collaborazione con università e centri di studio, con l’obiettivo di migliorare la qualità del latte ovino e garantire prodotti sempre più attenti alle esigenze nutrizionali dei consumatori partendo dal benessere animale. Per conoscere da vicino il Caseificio Sociale Manciano, la sua produzione e l’impegno per la qualità, è possibile visitare il sito www.caseificiomanciano.it.

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Le caratteristiche del nuovo formaggio. ‘l’Imbirrato’ è un formaggio ovino a pasta tenera e bianca che, dopo una prima fase di stagionatura, viene immerso per alcuni giorni nella birra agricola del Birrificio Almaremma all’interno di contenitori sigillati. Questo passaggio consente al pecorino di assorbire profumi e aromi della birra, arricchendo il profilo sensoriale del prodotto. Il risultato è un formaggio dal gusto equilibrato, piacevolmente aromatico e con una leggera nota amarognola tipica della birra, mai invadente. La crosta color caramello ne anticipa il carattere deciso e contemporaneo.

“Con ‘l’Imbirrato’ – spiega Carlo Santarelli, presidente del Caseificio Sociale Manciano – abbiamo voluto sperimentare una lavorazione capace di valorizzare il nostro latte ovino attraverso un dialogo di gusto e qualità con un altro prodotto agricolo, la birra, e di mantenere, allo stesso tempo, intatta l’identità del nostro pecorino. Grazie alla collaborazione con il Birrificio Almaremma di Capalbio portiamo sul mercato un prodotto nuovo, pensato per chi cerca sapori autentici ma anche originali, frutto dell’incontro tra due realtà profondamente legate al territorio”.

Il nuovo formaggio si inserisce nel percorso di crescita e innovazione del Caseificio Sociale Manciano, cooperativa che riunisce 150 allevatori e che da oltre sessant’anni rappresenta un punto di riferimento per la filiera ovina locale. Accanto ai formaggi della tradizione e al Pecorino Toscano DOP, di cui il Caseificio è primo produttore, l’azienda continua a sviluppare una gamma di prodotti capace di interpretare il gusto contemporaneo, mantenendo centrale la qualità della materia prima, il rispetto del territorio e la sostenibilità dell’intera filiera.

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“Per il Caseificio Sociale Manciano – afferma il presidente, Carlo Santarelli – la partecipazione ad Anuga è un appuntamento irrinunciabile che ci vede presenti da sempre insieme a migliaia di produttori in arrivo dall’Europa e da altri Paesi del mondo. Questa fiera rappresenta una prestigiosa vetrina internazionale per la nostra produzione e una bella opportunità per aprire nuove prospettive commerciali grazie a incontri e confronti con buyer e operatori del settore”.

“Quest’anno, per la prima volta – aggiunge Santarelli – saremo nello spazio del Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP insieme ad altri caseifici che ne fanno parte e porteremo con noi la nostra variegata produzione di Pecorino Toscano DOP, di cui siamo primi produttori in Italia con circa 300 mila forme all’anno. Grazie a un’offerta divisa su più tipologie, inoltre, possiamo rispondere a esigenze e gusti diversi richiesti dai consumatori, mantenendo sempre centrale la qualità del latte che ci viene conferito ogni giorno dai nostri 150 soci allevatori e il legame imprescindibile con la nostra terra”.

L'articolo Il Caseificio Sociale Manciano vola ad Anuga con la sua variegata produzione di Pecorino Toscano DOP proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

“Saremo presenti ancora una volta a Festambiente con grande piacere – afferma Carlo Santarelli, presidente del Caseificio Sociale Manciano – La kermesse dedicata allo sviluppo sostenibile e a tanti temi di attualità legati all’ambiente ci vedrà protagonisti con i nostri formaggi, ma soprattutto con la volontà di ribadire un legame genuino e autentico con il nostro territorio. Questo è l’elemento più importante che accompagna e caratterizza la nostra produzione dal 1961, nel rispetto delle migliori tradizioni casearie e di una continua attenzione alla qualità dei nostri prodotti”.

Per conoscere tutto il programma di Festambiente 2025, è possibile visitare il sito www.festambiente.it.

L'articolo Il Caseificio Sociale Manciano ancora protagonista a Festambiente (6-10 agosto) proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

Per maggiori informazioni e per partecipare all’iniziativa, è richiesta la prenotazione contattando il numero 0564-60941 oppure scrivendo all’indirizzo info@caseificiomanciano.it.

Il Caseificio Sociale Manciano, nato nel 1961, oggi conta circa 150 soci allevatori di Manciano e dei Comuni limitrofi e circa 50.000 pecore che producono 6 milioni di litri di latte all’anno. Nel 1985 il Caseificio è stato fra i primi ad aderire al Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP e a credere nella certificazione di qualità di questo formaggio. Nel 1996 il Caseificio Sociale Manciano ha ottenuto il riconoscimento per la produzione di Pecorino Toscano DOP che ancora oggi rappresenta il prodotto principale. La produzione casearia è molto variegata e comprende formaggi classici e intramontabili, ma anche prodotti più sfiziosi e ‘ricercati’ nati dai continui investimenti nel miglioramento del prodotto e della qualità della materia prima per soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, comprese le intolleranze alimentari.

L'articolo Visite guidate e degustazioni al Caseificio Sociale Manciano proviene da Caseificio Sociale di Manciano.

Con i due progetti gli alunni coinvolti hanno potuto visitare il Caseificio Sociale Manciano e conoscere da vicino la produzione del formaggio nelle diverse fasi: dall’arrivo del latte fresco alla trasformazione in formaggio fino alla stagionatura e marchiatura. Un’esperienza formativa e coinvolgente arricchita da laboratori pratici durante i quali i partecipanti hanno potuto effettuare analisi sul latte e partecipare in prima persona alla produzione del pecorino diventando per un giorno ‘piccoli casari di Manciano’, come recita l’attestato che hanno ricevuto al termine dell’iniziativa.

“Far conoscere da vicino ai più piccoli come nascono i nostri formaggi – afferma Carlo Santarelli, presidente del Caseificio Sociale Manciano – significa contribuire alla loro crescita culturale e sociale e rafforzare un legame unico con il territorio, le sue comunità e le sue tradizioni casearie che ci contraddistingue dal 1961. Investire nei giovani è il modo più autentico per costruire il futuro e ringrazio l’Istituto Comprensivo ‘Pietro Aldi’ Manciano-Capalbio e il plesso di Marsiliana per averci coinvolto”.

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