L'Agriqualità

Il Pecorino D'una Volta è il nostro prodotto a marchio Agriqualità.
AGRIQUALITÀ è il marchio collettivo, creato dalla Regione Toscana, con la legge regionale 25/99, per identificare, certificare e promuovere i prodotti agricoli e agroalimentari realizzati con tecniche di agricoltura integrata.
L’AGRICOLTURA INTEGRATA è un metodo di produzione che prevede l’adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell’ambiente e la sicurezza alimentare attraverso la minimizzazione dell’uso di prodotti chimici di sintesi e il controllo dell’intero processo produttivo.

AGRIQUALITA’ promuove il ricorso a prodotti naturali e a basso impatto ambientale. Per quanto riguarda la zootecnia, i prodotti destinati all’alimentazione degli animali devono essere ottenuti per la maggior parte all’interno dell’azienda e derivare anch’essi da agricoltura integrata. Sono previste disposizioni particolari per quanto concerne profilassi e la cura di eventuali malattie, la possibilità di muoversi liberamente nel più generale concetto del benessere degli animali riducendo al minimo pratiche stressanti.
Il marchio Agriqualità rappresenta un vero e proprio patto fra la Regione Toscana, gli agricoltori e i consumatori perché sancisce un’intesa sullo sviluppo e la qualità dell’agricoltura e una garanzia per la salute dei cittadini, creando un’offerta accessibile a tutti.

Il buon latte di pecora è prodotto in aziende che operano seguendo i principi di produzione da agricoltura integrata, dove l’alimentazione dei propri animali avviene utilizzando le produzioni aziendali senza ricorrere all’utilizzo di mangimi provenienti da Organismi Geneticamente Modificati.
Il latte munto con cura è successivamente trasformato dai casari, i quali sfruttando l’esperienza di antiche tradizioni toscane, producono un formaggio unico, le cui qualità si esprimono dopo una idonea maturazione in celle a temperatura ed umidità controllate.

Il profumo delicato richiama alla mente i verdi pascoli delle colline della Maremma Toscana, il sapore fresco e “gentile” risalta le peculiarità di questo ottimo formaggio.

PECORINO D'UNA VOLTA AGRIQUALITA'
Il latte di pecora proveniente da allevamenti condotti con il sistema dell'Agricoltura Integrata, a garanzia di una sempre maggiore sicurezza alimentare, è utilizzato per la produzione di questo pecorino. I sapori e i profumi di questo formaggio, ottenuto nel rispetto e conservazione dell'ambiente, ricordano le antiche tradizioni di un tempo